Drucken Versenden Kommentare   Teilen
 07.12.2009  13:08 Uhr

„Ein künstlerischer Zutatenmix“
Interview mit Martin Müller, Vorsitzender des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure

Deutschland. Die Lebensmittelbranche steht unter Beschuss. Seit der Entdeckung des Analog-Käses gibt es scheinbar kaum ein Tag, an dem nicht von neuen Skandalen die Rede ist. Aromen und Geschmacksverstärker entfremden Lebensmittel zu Pseudoprodukten, die mit Nahrungsmitteln nicht mehr viel gemein haben. business-on.de sprach mit Martin Müller, Bundesvorsitzender des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure, über die Hysterie aus dem Kühlregal.

Martin Müller, Vorsitzende des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure , Copyright: Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure
Martin Müller, Vorsitzende des Bundesverbandes der Lebensmit­tel­kon­trolleure

business-on.de: Herr Müller, Sie sind Bundesvorsitzender des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure. Wie sieht die Arbeit eines Lebensmittelkontrolleurs aus?

Martin Müller: In Deutschland arbeiten insgesamt 2.300 Lebensmittelkontrolleure, die für die Sicherheit und die Hygiene in der Lebensmittelbranche zuständig sind. Unser Tätigkeitsbereich richtet sich nach der Basisverordnung der EU und erstreckt sich über die zwei Säulen Gesundheitsschutz und Schutz vor Täuschung. Wir kontrollieren wie und unter welchen Bedingungen die Betriebe produzieren. Der Aspekt „Schutz vor Täuschung“ deckt vor allem den Bereich der Lebensmittelkennzeichnung ab.

Wir kontrollieren in der gesamten Lebensmittelindustrie, von der Herstellung über die sichere Verpackung bis hin zur richtigen Kennzeichnung. Wobei es bei der Kontrolle verschiedene Risiko-Einstufungen gibt. Baby-Nahrungoder die Lebensmittelküche eines Krankenhauses werden viel häufiger und strenger kontrolliert als ein Getränkemarkt.

business-on.de: Wann greifen Sie ein? Welche Regeln gibt es für Betriebe und für Restaurants, was sind Ihre Grundsatzkriterien?

Martin Müller: Wir Lebensmittelkontrolleure sind für die Kontrolle der Kontrolle verantwortlich und führen eine Risikoabschätzung durch. Wir greifen dann ein, wenn die Unternehmen ihre Verantwortung zum Nachteil der Verbraucher nicht ausschöpfen bzw. nicht wahrnehmen. Vor allem greifen wir ein, wenn die Gefahr einer Gesundheitsschädigung vorliegt.

Unser Grundsatz lautet „Du sollst nicht täuschen“. Damit ist selbstverständlich nicht nur die Lebensmittelkennzeichnung gemeint. Wenn ein Kunde Kräuterbutter kauft, diese aber anstatt mit Butter mit Margarine hergestellt wurde, dann tut dieser Unterschied dem Kunden erst einmal nicht weh, das heißt, er schadet seiner Gesundheit nicht. Der Gesundheitsschutzgeht eindeutig vor. Daher erstreckt sich die hier gemeinte Täuschung vielmehr über alle Aspekte der Hygiene-Vorschriften und der verwendeten Zutaten.

„Betrogen und gepfuscht wurde schon immer“

business-on.de: In jüngster Zeit scheint die Lebensmittelbranche vermehrt in Skandale verwickelt zu sein. Hat sich die Lage bzw. die Einstellung der Verbraucher wirklich in dem kommunizierten Maße verschlechtert oder wird das Thema von den Medien, ihrer Meinung nach, übertrieben reflektiert?

Martin Müller: (schmunzelt) Es wird doch immer nur das kommuniziert, was den Verbraucher interessieren könnte. Betrogen und gepfuscht wurde schon immer!

business-on.de: Imitate, künstliche Aromen und Geschmacksverstärker gibt es schon lange. Wieso wird erst jetzt etwas gegen den künstlichen Trend unternommen?

Martin Müller: Den Analog-Käse, der erst kürzlich die Presse aufgewirbelt hat, gibt es schon seit vielen Jahren. Und seit dem maßregeln wir auch. Dort wo Farbstoffe und künstliche Aromen sind, wo eigentlich Fleisch sein sollte, stellen wir Strafen aus. Wir hoffen allerdings, dass sich nun auch der Staat aktiv einschalten wird. Denn wo medial etwas an die Öffentlichkeit dringt und dort für Kritik sorgt, wird auch von den Behörden schneller etwas dagegen getan.


 
weiterlesen
  • Tags:
  • Martin Müller
  • Interview
  • Lebensmittelbluff
  • Kinder
  • Ernährung
  • Lebensmittelindustrie
  • Verbraucher
  • Bio-Produkte
  • Geschmacksverstärker
  • Zutaten
  • Analog-Käse
  • Fertigprodukten
  • Bundesverbandes
  • Aromen

Fotokennzeichnung:
Bild Nr. 1 © Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure

 


 

Leser dieses Artikels lasen auch:

 


Mehr zum Thema Interviews:

 

Kommentar abgeben »
Ihr (Nick-)Name:

Titel für Ihren Eintrag:

Kommentar abgeben:
Bei einer Antwort möchte ich per Email benachrichtigt werden an meine Emailadresse: (wird nicht veröffentlicht)
 
Nach obenNach oben
Seminartipps von Semigator
Top-Interviews
Gewinnspiel


business-on.de verlost 5 x 2 Karten für den GmbH-Geschäftsführer-Tag in Köln (20. April 2010)

Joachim Ax
Wir machen Ihr Unternehmen bekannt!

» Ihre Pressemeldung

Sie sind ein in der Region Köln-Bonn ansässiges Unternehmen oder haben Meldungen aus der Region? Wir freuen uns über Ihre Pressemeldungen.
Nehmen Sie uns gerne in Ihren Verteiler mit auf und schicken Sie Ihre Pressemitteilungen an uns: redaktion@business-on.de

» Ihre Eventfotos

Ob Messe, Seminar, Netzwerktreffen oder Tag der offenen Tür. Schicken Sie uns die Bilder Ihrer Veranstaltung. Wir veröffentlichen diese kostenlos auf koeln-bonn.business-on.de.
Nehmen Sie Kontakt zu uns auf:
redaktion@business-on.de

» Ihr Video

Haben Sie ein Video von Ihrem Unternehmen, von Ihrem Stand auf einer Messe, ein Interview oder ähnliches? Dann senden Sie uns Ihr Video zu. Wir veröffentlichen es gerne auf koeln-bonn.business-on.de.
Weitere Informationen, z.B. zur Dateiübersendung:
redaktion@business-on.de

» Ihre Termine

Veröffentlichen Sie schnell und kostenlos Ihre Termine wie z.B. Tag der offenen Tür, Ausstellungen, Tagungen & Konferenzen, Vorträge, Jubiläen und vieles mehr auf koeln-bonn.business-on.de.
Klicken Sie einfach oben im Terminkalender auf "Neuen Termin eintragen" und füllen Sie die entsprechenden Felder aus:
» Terminkalender aufrufen

» Ihr Unternehmensportrait  top

  • Ausführliche redaktionelle Vorstellung Ihres Unternehmens auf dem Wirtschaftsportal Ihrer Region
  • Fotos von Geschäftsführung, Vorstand, Produkten, Firmengebäude o. ä.
  • Integration Ihres Firmenvideos, falls vorhanden
  • Bereitstellung Ihrer Imagebroschüre/Produktbroschüre zum Download für interessierte Leser
  • Veröffentlichung sämtlicher Kontaktdaten für Direktanfragen der Leser
  • Veröffentlichung Ihrer Termine (Hausmessen, Tag der offenen Tür, Jubiläen)
  • Verlinkung Ihrer Unternehmens-Website

Ihr Ansprechpartner für Fragen und Buchungen:
Dietmar Güss
Tel: +49 (0) 2263 / 92 90 56-0

» BizCard Beispiel
» Informationsbroschüre (PDF)

» B2B Werbung

business-on.de ist das stark wachsende tagesaktuelle Online-Wirtschaftsmagazin der Region. Wir bieten Ihnen das ideale Umfeld für Ihre Werbung, wenn Sie gezielt und messbar Unternehmer, Freiberufler, Selbstständige, Fach- und Führungskräfte und Interessenten in Ihrer Region ansprechen möchten.

Ihr Ansprechpartner für regionale Werbeanfragen:
Dietmar Güss
Tel: +49 (0) 2263 / 92 90 56-0

Fragen zu überregionaler Werbung beantwortet Ihnen unser Partner businessAD.
Unsere Mediadaten finden Sie hier.

» Kontakt aufnehmen

Haben Sie Fragen, Wünsche, Anregungen oder vermissen Sie etwas? Gerne steht Ihnen unsere Redaktion telefonisch oder per E-Mail zur Verfügung:
Tel: +49 (0) 2263 / 92 90 56-0
E-Mail: redaktion@business-on.de
» Kontaktformular

» Weitere business-on.de Portale

Aktuell finden Sie business-on.de in 12 Regionen in Deutschland: Köln/Bonn, Berlin, Düsseldorf, Hamburg, München, Mittelfranken, Niedersachsen-Ost, Ostwestfalen-Lippe, Rhein-Main, Ruhr, Südbaden, Stuttgart und Weser-Ems. Laufend kommen weitere Standorte in Deutschland hinzu.

Die lokale Berichterstattung und Pflege der Portale erfolgt jeweils durch einen Partner vor Ort. Ihre Ansprechpartner finden Sie unter dem Punkt "Impressum" der jeweiligen Region.

Lade Video ... Flash benötigt

» business-on.de Partner werden

Wir sind ständig auf der Suche nach nützlichen Inhalten für unsere Leser, Medien- und Sponsorpartnerschaften und vielem mehr.

Außerdem suchen wir noch Lizenzpartner, die folgende Regionen wirtschaftlich selbständig betreuen:

  • Aachen/Euregio
  • Augsburg/Schwaben
  • Mecklenburg-Vorpommern
  • Nordhessen
  • Rheinland-Pfalz
  • Sachsen
  • Sachsen-Anhalt
  • Schleswig-Holstein
  • Thüringen
  • Westfalen

Nehmen Sie Kontakt zu uns auf:
redaktion@business-on.de

» Meldung kommentieren

Ihre Meinung ist gefragt! Deshalb bieten wir Ihnen unter jedem Artikel die Möglichkeit, Ihren Kommentar abzugeben und zu diskutieren.

» Immer Up2Date bleiben

NewsletterAnmelden zum NEWSLETTER RSS FeedAbonnieren Sie das RSS-FEED TwitterAlle Top-News mit TWITTER ContentServiceCONTENT für Ihre Webseite
Wöchentlich, schnell & kostenlos!
 
 

 

 
Powerfrauen
Umzug
Fachliteratur
Buchtipps für Ihr Business
BizCard
Newsletter
PR Kolumne
Die letzten Kommentare
Fotoalbum
Ein Link: PR-Kolumne
business-on.de Köln-Bonn - Wirtschaft und Business der Region Köln und Bonn.
Infos aus Köln Bonn zu Unternehmen, Gewerbeparks, Existenzgründung, Wirtschaft, Steuern, Recht, Messen, Seminare, Finanzen, Restaurants, Business 2009 uvm.

© 2010 Business-on.de Christian Weis GmbH.  Alle Rechte vorbehalten.


CONTENT für Ihre Webseite RSS Feeds   Alle Top-News mit Twitter 0,294 Sek.